中文名称:甘氨酸
中文别名:α-氨基乙酸;乙氨酸;氨基醋酸
英文名称:Glycine
英文别名:Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid
分子式:C2H5NO2 分子量:75.07
CAS号:56-40-6 EINECS号:200-272-2
物化性质:常温下为白色晶体或浅黄色结晶性粉末。有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。溶于水,不溶于乙醇和乙醚。能与盐酸作用而成盐酸盐。
熔点 °C |
240 |
沸点 °C |
233 |
密度 |
1.595 |