中文名称：维生素C

中文同义词: 丙种维生素;维他命C;抗坏血酸; L-抗坏血酸

化学名称：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯

CAS号:50-81-7   EINECS号:200-066-2

分子式:C6H8O6   分子量:176.12

物化性质:白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。