化学名称：香兰素  

化学别名：4-羟基-3-甲氧基苯甲醛;香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;

英文名称：Vanillin

分子式：C8H8O3    分子量：152.15

EINECS号: 204-465-2    CAS号: 121-33-5

物化性质：白色针状结晶。有芳香气味。 溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿。